Пирожное "Киндер"
Ингредиенты:
4 больших яйца
200 гр. сахарного песка
250 гр. пшеничной муки
250 гр. сливочного масла, комнатной температуры
50 гр. чистого какао-порошка
100 мл. теплого молока
1 пакет разрыхлителя (16 гр.)
Крем:
500 мл. жирных сливок, очень холодных (минимум 33%)
250 гр. сыра маскарпоне холодного
6 столовых ложек сахара
6 листов желатина
100 мл кипящей воды
Для шоколадной глазури:
160 гр. черного шоколада, чтобы растопить
120 мл сливок
щепотка соли
1 лист желатина
Просеять муку с какао и разрыхлителем. Отложить.
Взбить размягченное сливочное масло и сахар до белого воздушного крема.
Затем добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления.
Добавить смесь муки, хорошо перемешивая и, наконец, добавить молоко тонкой струйкой.
Вылить полученную массу в форму, ранее смазанную маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° С в течение 45 минут или до, проверить на готовность зубочисткой, она должна выходить чистая.
Достать и дать остыть 15 минут в форме затем полностью остудить.
Поместить 6 листов желатина в холодную воду, чтобы увлажнить, затем достать и залить 100 мл горячей воды.
Хорошо перемешать и дать достичь комнатной температуры.
Между тем, взбить маскарпоне и сахар, до сочетания.
Затем добавить сливки и взбить на высокой скорости, пока она не начнут увеличиваться в объеме.
Во время взбивания добавить, ложку за ложкой желатин, и взбить после каждого добавления до объединения.
Крем готов, когда он достаточно густой.
Залить 1 лист желатин в холодной воде, дать впитать воду, затем достать из воды и отложить.
Поместить сливки в кастрюлю и довести до начала кипения (когда начнет кипеть по бокам кастрюли), снять с огня.
Добавить желатин и мелко нарезанный шоколад.
Хорошо перемешать, пока шоколад и желатин полностью не растает. Остудить, чтобы дать принять форму глазури.
Сборка торта:
Разрезать готовый корж вдоль пополам на две равные части.
Выложить большую половину крема на нижний корж и распределить его с помощью шпателя, выкладывая толстый слой и накрыть второй половиной сверху.
Слегка прижать верхний слой. Удалить излишки шпателем и поместить в холодильник на пару часов, чтобы дать застыть.
Затем покрыть глазурью. Поместить в холодильник для застывания, затем нарезать порциями и подавать.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: kanelaylimon.blogspot.com
