Тарталетки с кремом и фруктами

Ингредиенты для 23 штук:
Тесто:
150 гр. муки
100 гр. сливочного масла, нарезанного кубиками
5 столовых ложек сахарного песка
3 яичных желтка
масло для смазывания формочек
Начинка:
100 гр. маскарпоне
250 мл. охлажденные сливки 33%
250-300 гр. смешанных фруктов можно свежие, консервированные, цукаты (в рецепте консервированный ананас, мандарин, засахаренные вишни и конфеты зеленый ананас)
2 чайная ложка ванильного сахара
2-3 столовые ложки сахарной пудры
2 чайные ложки желатина
2 столовые ложки прозрачного желе порошка

Тесто:
1. Смешать муку и сахарную пудру. Добавить нарезанное масло и раститереть пальцами на мгновение.
Добавить яичные желтки и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и поместить в течение 1 часа в холодильник.

2. Охлажденные тесто и замесить 2-3 раза на присыпанной мукой поверхности, раскатать до толщины примерно 4 мм.
Вырезать круги из него (по форме для кексов диаметр 6 см) и вложить их в намазанные маслом формочки.

3. Кексы выпекать при 180 °градусов с включенной конвекцией в течение приблизительно 15-18 минут, пока приятного золотисто-коричневого цвета.
Достать из духовки и отложить, чтобы остудить полностью. Затем аккуратно достать из формы.

Начинка:
4. желе залить 1/4 стакана горячей воды и размешать до полного растворения. Отложить, чтобы остудить.

5. Желатин поместить в кастрюлю с толстым дном и залить 3 столовыми ложками воды, дать постоять в течение 15 минут.

6. Смешать миксером маскарпоне на низкой скорости с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

7. Взбить сливки до жестких пиков. Добавить маскарпоне и перемешать миксером на низкой скорости.

8. Разогреть желатин на медленном огне, помешивая, пока он не растворится.
Медленно влить в крем, постоянно взбивая миксером на средней скорости.

9. Готовым крем равномерно заполнить кексы. Сверху украсить фруктами и смазать сверху слегка загустевшим желе (не заливать слишком много желе, потому что это смягчит тесто).
Дать желе застыть сверху.
Удачной выпечки:)

Источник рецепта: malacukierenka.pl/kruche-babeczki-z-bita-smietana-owocami.html