Овсяно-банановые маффины (без муки)

Ингредиенты:
2 стакана геркулеса
2 яйца
2 средних спелых банана
50 гр. коричневого сахара
1,5 чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соды
1 чайная ложка ванильного экстракта
¼ чайной ложки соли
120 гр. сметаны (или греческого йогурта)
Дополнительно:
шоколадные капли (стружка)
1 чайная ложка корицы
½ стакана кокосовой стружкой
½ стакана измельченных орехов

Разогреть духовку до 185 градусов. Подготовить форму для выпечки кексов, смазать маслом или вставить бумажные формочки.
Поместить геркулес, яйца, коричневый сахар, разрыхлитель, соду, ваниль, и соль в чашу блендера и смешать на высокой мощности. Измельчить до получения однородной массы.
Если вы используете только одну добавку (например, шоколадную стружку), то вы можете размешать его прямо в блендере (с помощью ложки), а затем заполнить формы на ¾.
Если вы хотите использовать более одного дополнения (например, шоколадную стружку на некоторых, и кокосовую стружку на других), тогда заполнить формы, а затем посыпать начинки сверху каждой формочки и перемешать слегка при помощи ножа.
Выпекать в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Проверить на готовность при помощи зубочистки, вставленной в центр, она должна выходить сухой.
Готовые кексы полностью остудить, хранить в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!