Малиновый бисквит с фисташками

Ингредиенты:
7 яиц
150 гр. сахара
170 гр. муки
65 гр. кукурузного крахмала
красный пищевой краситель
Крем и украшение:
10 столовых ложек малинового варенья
5 столовых ложек белого рома
750 мл. взбитых сливок 33%
3 столовые ложки сахара
80 гр. свежей малины
250 гр. нарезанных фисташек

Разогреть духовку до 170 ° градусов, подготовить разъемную форму диаметром 26 сантиметров, застелить пергаментной бумагой на дне.
Отделить белки от желтков. Взбить белки, начиная со средней скоости, приблизительно 4 минуты, постепенно увеличивая скорость до максимума, начать добавлять по ложке сахар, взбивая после каждого добавления.
После того как добавить весь сахар, взбить 2-3 минуты до жестких и блестящих пиков. Затем добавить по одному желтку, продолжая смешивать, на низкой скорости добавить небольшое количество красного красителя.
Просеять муку и кахмал, и добавить их в три дополнения, перемешивая на низкой скорости в течение нескольких секунд - ровно столько, сколько достаточно, чтобы убат комочки муки.
Тесто вылить в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, около 35 минут.
Готовность торта, проверить деревянной палочкой, вставленной в центр, должна выходить чистой. Остудить в форме 10 минут, затем выложить и остудить полностью.
Через 1 час, разрезать на три части.

В маленькую кастрюлю поместить малиновое варенье с тремя ложками рома и поставить на огонь, до небольшого растворения. Снять с огня и оставить остывать.

Чтобы правильно взбить сливки (можно поместить на 15 минут в морозильную камеру) затем начать взбивать на средней скорости, через время увеличить скорость и добавить сахарную пудру и взбивать на высокой скорости.

Выложить на сервировочное блюдо нижний корж, затем распределить 1/3 часть малинового мусса и сверху выложить 1/3 часть крема.
Выложить несколько ягод малины (они будут служить дополнительным каркасом для торта), распологая их ближе к краю торта.
Сверху выложить второй корж и повторить те же шаги.
Верхний корж намазать малиновым муссом и смазать кремом верх и бока торта.
Урасить бока торта нарезанными фисташками, прижимая их слегка к крему.
Готовый торт охладить в холодильнике минимум 2 часа.
Приятного аппетита!

Источник рецепта: prettybaked.pl

#sweettwittes #cakes
#sweettwittes #малиновый_бисквит_с_фисташками

Blog Category: