Апельсиновый пирог
Ингредиенты:
для апельсинов в сиропе:
2 - 3 части среднего апельсина
150 гр. сахара
100 мл воды
для теста:
185 гр. кефира или простого йогурта
110 гр. сливочного масла, растопленного
3 больших яйца
тертая цедра 1 апельсина
220 гр. пшеничной муки
3/4 чайной ложки соды
160 гр. мелкого сахара
Апельсины тщательно помыть в горячей воде. Нарезать ломтиками толщиной - у вас должно получиться как можно больше кругов, чтобы заполнить ими нижнюю 23 см форму.
Подготовить широкую кастрюлю и вскипятить воду с сахаром. Готовить, пока сахар не растворится, перемешать.
В воду с сахаром поместить дольками апельсины. Варить на слабом огне около 12-15 минут.
К этому времени апельсиновые корки станут мягче и вода с сахаром приобретет вкусный апельсиновый сироп.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
В миске смешать кефир с топленым маслом и перемешать. Добавить яйца, сахар, апельсиновую цедру и слегка взбить венчиком.
Просеять муку с содой и добавить жидкие ингредиенты, смешать венчиком только до сочетания компонентов и гладкой массы.
Подготовить форму диаметром 23 см, застелить пергаментной бумагой.
На дне разместить апельсиновые дольки в сиропе, одну рядом с другой. Залить тесто и равномерно разровнять.
Выпекать при температуре 160 ° С в течение примерно 30 минут или больше, до так называемой сухой палочки.
Горячий пирог отделить от краев формы. Острым ножом срезать 'холм' сверху (при необходимости).
Оставшийся апельсиновый сироп осторожно вылить на горячий пирог (отложить 2 столовые ложки сиропа), дать остыть.
После охлаждения, перевернуть пирог на блюдо. 2 столовыми ложками сиропа залить пирог на апельсины, чтобы поверхность пирога оставалась глянцевой.
Приятного аппетита!
Источник рецепта: http://www.mojewypieki.com/przepis/klejace-ciasto-z-pomaranczami
